ก้อยปลาค้าวใส่มดแดง

 ปลาดังกล่าวมีลักษณะลำตัวคล้ายปลาช่อนขนาดใหญ่ แต่ส่วนหัวคล้ายจระเข้ ความยาวของลำตัวประมาณ1 เมตร น้ำหนักประมาณ 8 กิโลกรัม
วันนี้มีงานลงหาปลากันทั้งหมู่บ้าน แบบนี้ล่ะครับ ทำอะไรทำด้วยกัน ลงกันทีปีล่ะครั้ง นอกเวลานั้นก็ปล่อยโอกาศให้ปลาที่เหลือขยายพันธุ์ต่อไป  

ประเพณีบ้านเรา มีอะไรก็สามัคคีกันครับ

ลงสระมาได้มาหลายตัวอยู่เหมือนกัน บางคนได้มากก็แบ่งคนที่ไม่ได้ล่ะครับ บางคนก็ซื้อเอา แล้วแต่หน้าตา ...ฮ่าๆๆ  มาทั้งทีต้องตามหาเมนูอีสานมาฝากกันล่ะครับ แน่นอนต้องเกี่ยวกับปลาล่ะครับมาแนะนำเมนูกันเลยวันนี้  ก้อยปลาค้าว ครับ

มีแต่ตัวใหญ่ที่เขาได้กัน ตัวที่ทำอยู่นี้ก็ไม่น้อยน่ะครับ

เอามาหลายตัวครับแยกเมนูแล้วแต่พ่อครัวจะจักการ ส่วนมากเมนูแบบนี้พ่อครัวล่ะครับจะเป็นคนทำเมนู ส่วนประจำวันจะเป็นแม่ครัวครับ ซอยเนื้อบางๆ

ไปล่ะครับ หามดแดงก่อนใส่หม้อไปเลยของแบบนี้ มันต้องค่อยๆ ทำ เดี๋ยวหกลงพื้นอดกันพอดี

ใส่ชุดเครื่องลงไป ส่วนประกอบที่ตามมา ข้าวคั่ว หัวหอม สรแน่ ใบมะกรูดซอยบางๆ ผักชี  พริกป่น  น้ำปลา ชูรส มีอะไรก็ใส่ตอนนี้ล่ะครับ 

อาหารแบบนี้กินกันแบบดิบไปเลย อร่อยดี ไม่ต้องทำให้สุกเดี๋ยวเสียรสชาติ นอกจากว่าจะทำให้คนที่ไ ชอบ ค่อยเอาไปทำให้สุกก่อนน่ะครับแล้วค่อยมาปรุงจะได้รสชาติของผักที่ถูกใจ

โอ้ย..คนหลายมากินรวมกัน ห่อข้าวมานำ 

คนอีสานบ้าน  เดียวกัน